Texturas

TEXTURAS Y SABORES

TINTA DE CALAMAR EN POLVO 250 GR.

Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas

28,95 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,25 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

CARRAGENATO GEL BLANDO (IOTA) 500 GR.

Este producto se puede usar para gelatinas con base láctea y otros postres lácteos. Gelatinas calientes

21,60 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,5 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

CARRAGENTANO GEL FIRME (KAPPA) 500 GR.

Este gel se puede usar para espesantes de purés, napado de productos y gelatinas calientes.

17,25 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,5 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

ALGINATO SODICO 400 GR.

Esferificación directa e inversa y gelatinas termoirreversibles.

36,30 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,4 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

GOMA XANTANA 400 GR.

La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante y agente gelificante

10,60 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,4 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

CLORURO DE CALCIO 500GR

Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua.

5,35 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.

0,5 kg
disponible
Plazo de entrega 1 - 3 días

AGAR - AGAR 350 GR.

Los geles de agar son translúcidos , firmes y de corte limpio y tiene tendencia a sinéresis. Se puede usar para láminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones.

23,80 €

Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.