TEXTURAS Y SABORES
TINTA DE CALAMAR EN POLVO 250 GR.
Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas
28,93 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,25 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
CARRAGENATO GEL BLANDO (IOTA) 500 GR.
Este producto se puede usar para gelatinas con base láctea y otros postres lácteos. Gelatinas calientes
20,57 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,5 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
CARRAGENTANO GEL FIRME (KAPPA) 500 GR.
Este gel se puede usar para espesantes de purés, napado de productos y gelatinas calientes.
17,22 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,5 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
ALGINATO SODICO 400 GR.
Esferificación directa e inversa y gelatinas termoirreversibles.
51,54 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,4 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
GOMA XANTANA 400 GR.
La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante y agente gelificante
10,56 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,4 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
CLORURO DE CALCIO 500GR
Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua.
5,34 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,5 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
AGAR - AGAR 350 GR.
Los geles de agar son translúcidos , firmes y de corte limpio y tiene tendencia a sinéresis. Se puede usar para láminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones.
23,71 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,35 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
LECITINA 200 GR.
Ideal para la elaboración de aires, incluso con proporción de grasa y tanto fríos como calientes.
8,42 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,2 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
PECTINA NAPPAGE 550 GR.
Este gel se puede usar para glacings, mermeladas y otras preparaciones de frutas.
29,87 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,55 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
LECHE CARAMELIZADA 400 GR.
Adecuado para recetas dónde se requiere un control de la humedad (bombones, chocolates, trufas, confitería). También es de gran interés por su aporte de color, sabor y conveniencia en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades pasteleras.
13,86 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,4 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
YOGURT EN POLVO 500 GR.
Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas.
13,86 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,5 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días
MALTO 500gr
24,59 €
Incluye IVA. Se aplican gastos de envío.
- 0,5 kg
- disponible
- Plazo de entrega 1 - 3 días