VACA "CARVERY" MADURADA

 

Llamado así por su corte de 8 costillas de la parte alta.

 

Se trata de una selección de carne de los lomos más pequeños e infiltrados de razas Europeas de ganado "berrendo".

 

- Blanca y negra de paises bajos

- Roja y blanca "Simmental"

- Schleswig-Holstein

- Vaca Frisona

- Fleckvieh 

 

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