CHULETA VACA MACHORRA

 

La "vaca machorra", no es otra cosa que una hembra de vacuno, con una edad ya avanzada.

 

Nunca ha sido fecundada por un macho, por lo tanto no ha pasado por una gestación, por esta característica permite a esta vaca tener una carne con un grado de infiltración de marmoleado.

 

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