TEXTURAS Y SABORES

TINTA DE CALAMAR EN POLVO 250 GR.

TINTA DE CALAMAR EN POLVO 250 GR.

Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas

32,80 €

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CARRAGENATO GEL BLANDO (IOTA) 500 GR.

CARRAGENATO GEL BLANDO (IOTA) 500 GR.

Este producto se puede usar para gelatinas con base láctea y otros postres lácteos. Gelatinas calientes

26,55 €

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ALGINATO SODICO 400 GR.

ALGINATO SODICO 400 GR.

Esferificación directa e inversa y gelatinas termoirreversibles.

40,15 €

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GOMA XANTANA 400 GR.

GOMA XANTANA 400 GR.

La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante y agente gelificante

21,90 €

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AGAR - AGAR 350 GR.

AGAR - AGAR 350 GR.

Los geles de agar son translúcidos , firmes y de corte limpio y tiene tendencia a sinéresis. Se puede usar para láminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones.

26,75 €

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